土耳其特色产品15：安泰普的果仁米饼

注册日期：2005年3月28日

说到土耳其最知名的甜点，人们首先想到的安泰普果仁蜜饼，自 2005 年经加兹安泰普商会申请，成为土耳其地理注册产品。 安泰普果仁蜜饼，是在多年师徒关系培育中形成的一双双巧手的作品。 果仁蜜饼制作过程中最重要的一步是将面团擀得很薄，最大厚度达到 3-4 厘米。 为此，大约需要 35-40 片薄面团。 果仁蜜饼的馅料是用同样经过地理注册登记的“开心果”、黄油和奶油制成的。 果仁蜜饼大师首先将 15-20 片薄薄的菲洛片（涂有黄油）堆叠在底部涂有油的圆形或角铝托盘上，然后在顶部菲洛上添加凝块奶油，并在凝块奶油上撒上大量开心果。 然后，用由 15-20 块组成的薄薄面团覆盖该混合物，根据需要用锋利的刀将果仁蜜饼切成薄片，并将融化的黄油倒在上面。 热果子露倒在果仁蜜饼上，果仁蜜饼从烤箱中出来后立即在烤箱中烘烤约半小时，之后静置一段时间。 如今，用核桃、奶油和开心果制作的安泰普果仁密饼，既为日常消费，又是邀请、婚礼和节日等特殊场合不可或缺的口味。