您知道这些吗？50 酸奶最初是由突厥人制造的

您是否知道如今在全世界广受喜爱的酸奶最初是由突厥人制造的？

酸奶是由牛奶发酵而成的，是土耳其美食中不可缺少的食品之一。 酸奶被认为最早是由中亚突厥人制作的，几个世纪以来传播到世界各地，正如在土耳其语中一样，在其他语言中也被称为“酸奶（yoğurt）”。

据观察，中亚地区夏季气温高达40°C，动物挤出的奶在一段时间后就会变酸、变硬。 由奶得出的这种新营养素的光滑固体部分会凝固，随着时间的推移，它便被用作酸奶。 当人们看到这种酸味食品的好处时，酸奶制作技术就被开发出来。 早期，酸奶是用动物皮、木罐或陶罐制作和储存的。 稀酸奶（艾兰）也是通过用水液化酸奶制成的。

酸奶向世界的传播始于中亚游牧社会向西部和南部的迁徙。 正如法国医学史上所提到的，由于土耳其人，在十六世纪酸奶才传入欧洲。 当时的法国国王弗朗索瓦一世患有严重的肠道感染，无法康复。 国王的母亲请求奥斯曼苏丹苏莱曼大帝派一名医生。 被派往法国的土耳其医生时随身携带的羊奶制成的酸奶治愈了国王。 然而，酸奶在全世界流行起来却是在20世纪初。 诺贝尔奖获得者、巴斯德研究所的俄罗斯细菌学家Dr. 梅奇尼科夫说，酸奶可以中和肠道中的有害细菌，从而延长寿命。 人们对其健康益处的好奇和需求加速了酸奶首先在欧洲、然后在美国和全世界的传播。 甘地在他的《饮食改革》一书中也提到了酸奶具有的舒缓和镇静特性。