土耳其美食51

各位听众您们好！这里是土耳其之声广播电台，您现在收听的是土耳其美食节目。在土耳其美食节目中我们将向您们简要介绍一下有关土耳其的饮食文化以及土耳其美食食谱。

把各种切碎的食材与香料混合烹制而成的美食”肉丸“是土耳其菜肴中最基本的菜式之一。自奥斯曼帝国时期一直延续至今的这道菜肴，据说在土耳其有300多种。 肉丸是一种可以适用于各种身份的人烹制的菜肴。 您可以在豪华餐厅或者是在街边小贩柜台上看到它。红肉，鸡肉，鱼类，谷物，豆类甚至蔬菜都可以用作这道菜的主要食材。 今天，我们将为您们介绍可以冷热食用的丸子食谱。这道肉丸名叫“女士大腿肉丸”。

在烹制“女士大腿肉丸”前，同往常一样我们先要列举一下所需的食材：

600克肉馅

½杯米

1个洋葱

3个鸡蛋

¼茶匙孜然粉

½茶匙盐

¼茶匙黑胡椒

1杯面包屑

1杯葵花籽油

现在是烹制“女士大腿肉丸”时候了。首先，将米洗净并过滤，加入1杯水和1/4勺盐煮一会，不要煮软了。将洋葱切碎或磨碎。把切碎的洋葱放入锅中，用油炒至洋葱变软，然后再加入一半的肉馅继续炒，炒至肉馅汁吸干为止，把炒好的肉馅从炉子上取下待其冷却。在另一个大碗里加入生肉馅，面粉，煮好的米，炒好冷却的肉馅洋葱混合物，1个鸡蛋，所有香料和盐。将所有食材揉匀放置冰箱内醒30分钟。在此期间，将剩下的两个鸡蛋放入碗中打匀。将醒好的混合物分成鸡蛋大小的小块并揉成球状。最后将肉丸蘸上面包屑，然后蘸上蛋液，然后放入热油中炸熟。炸好的肉丸可以趁热或稍冷后于室温下食用。祝您们好胃口！

今日我们在土耳其美食节目中向您们介绍了土耳其菜肴中不可缺少的一道美食“女士大腿肉丸”的制作方法。在下一期土耳其美食节目中我们将介绍其他的土耳其美味。谢谢收听，下周同一时间再会！