土耳其美食 34

这里是土耳其之声广播电台，您现在收听的是土耳其美食节目。我们在土耳其美食节目中向大家简要介绍一下土耳其饮食文化以及土耳其美食食谱。

由牛奶发酵而制成的酸奶在土耳其美食文化中占有特殊的地位。 有时你会发现它是一种浇汁在菜肴上的酱，有时它是烹制菜肴的主要食材，有时它又是用水稀释后制成名为“艾冉”的饮料。 你知道酸奶传播到世界各地要归功于土耳其人，甚至“酸奶”一词在许多语言中都源用的是土耳其语吗？ 这种超级食物自19世纪以来在世界广为人知，几个世纪以来一直是土耳其的美食。 当然，土耳其美食中有许多用酸奶制作的食谱。“酸奶豆汤” 则是其中之一。 今天我们将与您们分享这道汤的制作方法，这道汤也被称为“冷汤”。这道汤的主要食材是酸奶，小麦和鹰嘴豆，在不用烹饪的情况下制作而成，并且在冰凉的情况下食用，这道汤在炎热的夏天是一种非常健康实用的选择。

制作酸奶豆汤方法很简单！ 现在我们就先列举一下我们所需的食材。
½杯鹰嘴豆
1杯小麦
3杯酸奶
5杯水
1茶匙干或新鲜薄荷
盐
黑胡椒

现在是时候制作酪奶豆汤了。 首先，头一晚把小麦和鹰嘴豆用水浸泡。 如果您愿意，您也可以使用速冻鹰嘴豆。 第二天，把浸泡豆子的水倒掉，冲洗小麦和鹰嘴豆，并加入足量的水煮沸。 煮沸后，将火关小，一直煮至小麦和鹰嘴豆变软为止。 如果您使用的是速冻鹰嘴豆的话，请在小麦煮熟后再加入速冻鹰嘴豆。 煮好后关火，待小麦和鹰嘴豆冷却。 另外把酸奶和盐及胡椒混合搅匀。在酸奶混合物里加入冷却的小麦和鹰嘴豆。 搅拌后放入冰箱冷却。 当它冷却后，可在上方潵点干薄荷或新鲜薄荷或茴香。 祝您们好胃口！
 

今天我们在土耳其美食节目中向您们介绍了“酸奶豆汤”的制作方法，这是一道在炎热夏天享用的冷汤。 在下一期节目中我们还会继续介绍另一道土耳其美食，谢谢收听，下周同一时间再会！