土耳其美食32

大家好！这里是土耳其之声广播电台，欢迎收听土耳其美食节目。 在土耳其美食节目中我们将向你们简要地介绍一下土耳其饮食文化以及土耳其美食食谱。这一期节目也如此。 今天我们要介绍的食谱名称为“橄榄油四季豆”。我们曾在以前的节目中介绍过橄榄油菜肴; 在土耳其美食中，通常采用橄榄油烹制并且可在室温下食用的素食食物都被通称为“橄榄油菜肴”。 所以菜名不是表示是采用何种油烹制的，而是代表食物的种类。 几乎每种蔬菜和绝大多数的豆类都可以用橄榄油烹制。 橄榄油，特别是在炎热的天气中是人们首选的植物油，在土耳其菜系中橄榄油作为配菜或开胃菜而不是主菜来食用。 今天，我们将与您们分享的食谱是“橄榄油四季豆”。如果您们准备就绪的话，我们将开始讲解这道菜肴的制作方法了。

首先，让我们列举一下所需食材;

半公斤四季豆

2个中等小的洋葱（切碎）

4个中等大的西红柿

半杯橄榄油

2-3瓣大蒜

半杯水

糖

盐

现在是时候烹制“橄榄油四季豆”菜肴了。 首先，清洗四季豆，将四季豆顶部和筋取下，纵向切成两半。 将切碎的洋葱放入锅中，加入四季豆。再将磨碎的西红柿放一点在豆子上。 再依次按顺序加入洋葱，四季豆和西红柿。 通过这种顺序，一排洋葱，一排四季豆和一排西红柿依次排列放入锅中。 再在最上面加入切碎的大蒜，糖和盐。 将半杯水倒入锅中后，盖上锅盖，用小火煮20-30分钟。 待四季豆炖软后，将它们从锅中取出，在室温或冷的条件下就可以食用了。 正如所有的橄榄油菜一样，橄榄油四季豆隔一天再食用的话味道会更鲜美。 请牢记这些小诀窍哦！

我们在今日的土耳其美食节目中向你们介绍了非常适合素食者食用的橄榄油四季豆的制作方法。 在下一期节目中我们将会向你们介绍另一道土耳其美食。谢谢收听，下周同一时间再会！