土耳其美食14

亲爱的听众朋友们你们好！欢迎收听土耳其美食节目。我们将在本期的土耳其美食节目中介绍一道亚洲大陆家喻户晓，备受各国人民喜爱的家常菜肴。这道家常菜肴名叫“饺子”。最简单的制作方法就是将各种调料放入肉馅调匀，把肉馅放入面皮里包好。这道菜肴可通过煮，蒸或煎的方式烹饪后食用。饺子的大小每个国家各有不同。据说是游牧突厥人从中亚地区迁徙到阿纳托利亚期间传入该地区的，在迁徙期间饺子的大小发生了改变。土耳其饺子相比中亚国家的饺子体型要小很多。以小水饺闻名的凯塞利饺子体型很小。据说，饺子小到一勺下去能盛出四十个小饺子的程度。虽然准备和制作工序有些麻烦，但用蒜蓉酸奶一起食用的土耳其小水饺是土耳其菜肴中最受欢迎的一道美食。现在，如果您们准备好的话，我们将向您们介绍土耳其小水饺的制作方法。

在包小水饺前，首先须准备的材料如下;
和面所需的材料：
3杯面粉
1杯温水
1个鸡蛋
1撮盐

调馅所需材料：
300克牛肉馅
1个切碎的小洋葱
半茶匙黑胡椒
半茶匙盐

蘸汁所需材料：

2汤匙西红柿酱
2汤匙黄油
酸奶
2瓣大蒜
干薄荷粉
红辣椒粉

现在让我们来讲一讲小水饺的制作方法;
首先，把面粉，水，鸡蛋和盐放入一个大碗里搅匀揉成一个面团。 将面团醒30分钟。在此期间，为调肉馅将切好的洋葱，盐和胡椒粉放入肉馅里揉匀，静置一旁备用。
然后将面团切成两半，把面板上撒上面粉，用细长的擀面杖擀皮，把面皮擀薄。 将面皮切成小四方形。再将调好的肉馅放入其中把面皮四个角对在中间捏合即可。

向大锅内倒入10杯水和盐开火煮沸。然后将包好的小饺子放入开水中，煮7-8分钟。

现在到我们准备酱汁的时候了;
首先将西红柿酱和黄油放入平底锅炒几分钟。再往锅里加入4-5汤匙煮饺子的面汤调稀。
酸奶酱（将大蒜压碎与酸奶混合搅拌均匀）

最后在把小水饺盛到盘子里，在上方淋上蒜蓉酸奶和西红柿酱汁。再在最上方加点干薄荷和红辣椒粉。这道美食就烹饪好了。祝你们好胃口！

我们在今日的土耳其美食节目中向您们介绍了一道最受欢迎的土耳其菜肴“土耳其小饺子”制作方法。 在下一期节目中我们将向您们介绍另一道土耳其美食。谢谢收听，下周同一时间再会！