Случайните изобретения улесняващи живота ни - 16 / 24

Шоколадовите бисквитки бяха животоспасяващи за американските войници, участващи във Втората световна война. Войниците, които не са имали възможност за хранене по време на ожесточените боеве на бойното поле, често споменават в следвоенните си мемоари, че са потискали глада си с бисквитките в чантите си. Но историята на бисквитката с парченца шоколад, която е един от обичайните вкусове в целия свят, не е много стара. Първите бисквитки с парченца шоколад са приготвени по време на световната икономическа криза (1929-1933), наречена Голямата депресия, която започна в САЩ и се разпространи на вълни в европейския континент, а след това и в целия свят. Икономическа криза предизвика сериозна безработица и доведе до радикални промени в културата на хранене и хранителните навици на американските семейства. Вместо месни ястия и десерти домакините започнаха да приготвят така наречените закуски, а децата обожаваха най-много от тях бисквитките. Бисквитките бързо заеха своето място в американската хранителна култура като незаменим спътник на кафето и млякото.

…

Противно на много анонимни вкусове, откривателите на така популярните бисквитки се знаят но историята им се основава на случайност и твърдения, както десетки други десерти, които днес наричаме класически. Кенет и Рут Уейкфийлд, които управляваха ресторант, наречен Toll House в началото на 30-те години на миналия век, в Масачузетс, са известни като откриватели на тези прекрасни сладки удоволствия. В разгара на икономическата криза те приготвяха различни бисквитки за да почерпят клиентите си които идваха за кафе в заведението им, обаче от време на време се сблъскваха с дифицит на продукти и чрез замяна на някои съставки създаваха нови вкусове. Най-популярната бисквитка на Рут Уейкфийлд беше тази с лешници но един ден ядките й свършили и затова ги заменила с натрошен шоколад останал от шоколадовия десерт, който е направила предишния ден, надявайки се той да се разтопи във фурната, за да станат бисквитите шоколадови, но парченцата останали цели и така се получил характерният релеф. Второ твърдение е, че от вибрацията на кухненски миксер от рафта над купата с тестото за бисквитките случайно е паднал шоколад и се разбъркал с нея и Рут Уейкфийлд не е изхвърлила тестото и изпекла бисквитките.

Рут, която помоли съпруга си Кенет да опита изпечените шоколадови бисквитки първо с кафе и след това със сладолед, предложи този нов продукт на своите клиенти, когато получи пълна оценка от съпруга си. Този нов и евтин вкус, чието оригинално име беше "Chocolate Crunch Cookie" на английски, бързо стана толкова популярна, че беше включена в известното на времето си радио шоу "Marjorie Husted", излъчваща се в цялата страна. Двойката Кенет и Рут Уейкфийлд, които също придобиха патентните права за шоколадови бисквитки, продадоха тези права на известната шоколадова марка Nestle около 10 години по-късно.
 
За американците шоколадовите бисквитки означават повече от бисквитки; хората казаха, че си спомнят добрите стари времена, които са загубили поради Голямата депресия, благодарение на тази бисквитка. Шоколадовата бисквитка, която е балсам за социалните рани, които обществото не може да забрави, дължи най-големия си пробив на Втората световна война. Американската армия, която влезе във Втората световна война с нападението срещу Пърл Харбър, започна да изпраща на войниците си тези сладки, които са по-трайни, особено в дъждовно време, вместо сухи сухари. Войниците трябваше да задоволяват копнежа си за топла храна с бисквити по време на дълги конфликти. Всъщност, според едно твърдение, търсенето на бисквитки от американското министерство на отбраната се е увеличило толкова много, че повече от една фабрика започва да произвежда бисквитки с парченца шоколад само за войници. Когато войната свърши и войниците се върнаха у дома, те не се отказаха от този вкус, и започнаха да пекат шоколадови бисквитки в кухните на своите майки или съпруги, детронирайки най-известния десерт от този период, ябълков сладкиш . Следователно, въпреки че е открита случайно, бисквитката с парченца шоколад не е бисквитка само за американските граждани, тя е и наследство от голямата икономическа депресия и горчивите спомени от Втората световна война, в която милиони хора загубиха живота си . Днес шоколадовите бисквити на Рут Уейкфийлд, които са много лесни за приготвяне, са заели своето място сред незаменимите закуски в кухнята.