Turska kuhinja 3/2019

Turska kuhinja/Halva

Turska kuhinja 3/2019

Halva je neizostavna poslastica turske kuhinje. Porijeklo halve je sa Bliskog istoka i iz Centralne Azije, a u turskoj kuhinji je mnogo više od obične poslastice. Na primjer, halva se pravi nakon smrti neke osobe, ali se isto tako i služi i na proslavama rođenja djeteta. Halva je neizostavni dio i mevluda. U našem današnjem programu nećemo govoriti o industrijskoj halvi koja se uglavnom pravi od tahinija (namaza od susama). Danas ćemo, zajedno sa vama, praviti halvu od brašna ili griza, koja se može zasladiti šećerom ili pak medom. Ova vrsta halve se pravi uz jako malo namirnica ali je strpljenje nešto što je najviše potrebno za ovaj recept. Hajde sada zajedno da pravimo halvu od brašna.

 

Za halvu od brašna potrebne su sljedeće namirnice:

-3 žlice putera

-2 žlice jestivog ulja

-jedna čaša brašna

-jedna čaša šećera

-dvije čaše vode

-2 žlice pistacija

 

Način pripreme:

 

U šerpi sa debelim dnom na tihoj vatri propržiti puter, jestivo ulje, brašno i pistacije. Miješati dok brašno ne primijeni boju. U ovoj etapi pravljenja halve trebamo biti strpljivi.

Istovremeno u drugoj posudi napraviti saft (agdu) od vode i šećera.

Kada brašno porumeni početi polako sipati saft, po jednu kašiku, i brzo miješati. Paziti da smjesa sa brašnom ostane glatka i da se ne pretvori u grumuljice. Na ovaj način pomiješati sav saft sa smjesom od brašna.

Isključiti šporet i ostaviti halvu da se ohladi desetak minuta.

Halva je spremna za servis.

Ako želite, u istom ovom receptu umjesto vode možete koristiti čašu mlijeka ili mješavinu od pola čaše vode-pola čaše mlijeka.

Prijatno!



Povezane vijesti