Produse turcești cu indicație geografică protejată- Mierea de flori din Ardahan

DATA DE ÎNREGISTRARE: 01.06.2017    

Orașul Ardahan, situat în regiunea Anatolia de Est a Türkiye și unul dintre cele mai importante centre de creștere a animalelor din țară, datorită pășunilor sale aflate la altitudini de până la 3200 de metri, se remarcă și prin producția de miere. Mierea de flori din Ardahan, care este obținută de la albinele caucaziene hrănite cu speciile bogate de flori din regiune, a fost inclusă printre produsele turcești cu indicație geografică protejată în anul 2017, la cererea Asociației Apicultorilor din Ardahan. Mierea de flori din Ardahan are un aspect transparent, lucios și o culoare chihlimbar deschisă sau închisă, în funcție de sezonul secetos sau ploios, fiind produsă de albini din nectarul a peste o mie de specii de flori, care cresc pe suprafețele vaste, fără reziduuri chimice și fără irigații. Apicultorii, care produc mierea de flori în Ardahan, sunt inspectați frecvent de către Direcția de Agricultură a provinciei în vederea protejării rasei caucaziene și, astfel, menținerii producției de miere la un anumit standard. Producția de miere începe în iunie în stupi și atinge apogeul la sfârșitul lunii iulie, iar recoltarea se face în august. Apicultorii experimentați sunt deosebit de atenți să nu colecteze mierea mai devreme, altfel ea se cristalizează și suferă o fermentație în scurt timp. După recoltare, mierea de flori este filtrată din faguri și umplută în rezervoare de oțel cromat și lăsată la odihnă. Scopul repausului este căderea boabelor de polen și eliminarea bulelor de aer. Mierea de flori din Ardahan, care are un aspect limpede, transparent și strălucitor după repaus și reflectă gustul aromat al florilor din regiune, se umple în borcane de sticlă și se oferă spre consum.