قازان نان؛ زینت‌بخش سفره‌های نوروزی در قرقیزستانی
نان تهیه شده در قابلمه چدنی که در قرقیزستان «قازان نان» نامیده می‌شود، از جمله اقلام ضروری تعطیلات و سفره‌های نوروزی در این کشور است.
زنان قرقیز برای زنده نگه داشتن فرهنگ عشایری، نان تهیه شده در قابلمه چدنی که در قرقیزستان «قازان نان» نامیده می‌شود و از جمله اقلام ضروری تعطیلات و سفره‌های نوروز در این کشور است را تهیه می‌کنند و طرز تهیه آن را به دختران خود آموزش می‌‌دهند.
ثریا عثمان‌کولوا که برای سفره نوروزی در بیشکک در این دیگ‌ها نان می‌پخت، به خبرنگار آنادولو گفت که این نوع نان توسط زنان در ارتفاعات و زمان زندگی عشایری که تنور وجود نداشت، در دیگ های ویژه تهیه می‌شد.
عثمان‌کولووا با بیان اینکه طرز تهیه این نان را نیز در روستاها آموخته است، گفت: اکنون سنت پخت نان در دیگ را که نسل به نسل منتقل شده است به دخترانمان منتقل می‌کنیم.
او با بیان اینکه نان قازان در فضای باز و در دیگ روی آتش هیزمی تهیه می‌شود، روش پخت آن را نیز توضیح داد.
وی افزود: نان قازان لذیذتر است، به ویژه زمانی که با خامه تازه خانگی و چای تهیه شده در سماور مصرف شود.
