Türkiye Helyi Védettségű Márkái 19/ Az ardahani virágméz

Ardahan városa Türkiye Kelet-Anatólia régiójában található, és az ország egyik legfontosabb állattenyésztési központja a 3 ezer 200 méter magas legelőivel, méztermelésével is kitűnik.

Az ardahani virágméz, amelyet a régió gazdag virágfajaival táplálkozó kaukázusi méhekből nyernek, az Ardahani Méhészek Szövetségének kérelmére 2017-ben került Türkiye földrajzi árujelzős termékei közé.

Az ardaháni virágméz, amely átlátszó, fényes megjelenésű, világos vagy sötét borostyánszínű attól függően, hogy az évszak száraz vagy esős. A méhek a virágmézet több mint ezer fajta virág esszenciájából állítják elő, amelyek nagy területeken, öntözés és vegyszermaradványok nélkül nőnek.

Míg az Ardahanban virágmézet termelő méhészeket gyakran ellenőrzi a városi mezőgazdasági igazgatóság a kaukázusi fajta védelme érdekében, a méztermelést így módon bizonyos színvonalon tartják.

A júniusban kezdődő méztermelés július végén éri el csúcspontját, és a betakarításra augusztusban kerül sor. A tapasztalt méhészek különösen ügyelnek arra, hogy a mézet ne szedjék le korán, különben a méz hamarosan kristályosodik és erjed.

A betakarítás után a virágmézet kiszűrik a méhsejtekből, majd krómacél tartályokba töltik, és pihenni hagyják. A cél a virágporszemek összeolvadása és a légbuborékok eltávolítása.

Az ardahani virágméz a pihenés után világos, tiszta és fényes megjelenéssel rendelkezik és a régióban termesztett virágok aromás ízét tükrözi. Már itt az ideje, hogy az ardahani virágmézet üvegekbe töltsük és fogyasztásra kínáljuk.