Әлемге әйгілі түрік аспаздар бар екенін білетін бе едіңіз?

Әлемге әйгілі аспаздардың арасында түрік аспаздар бар екенін білетін бе едіңіз? 

Әлемнің ең жақсы 50 мейрамханасы қатарына енетін және Стамбулда орналасқан «Микла» аспаз Мехмет Гүрстің «жаңа Анадолы асханасы» деп аталған менюсімен танымал. Финляндияда туып, Швецияда өскен аспаз Мехмет Гүрс АҚШ-та ұзақ жылдар жұмыс істеп, аспаздық білімін алған соң 1996 жылдан бастап Стамбулдың тағам мәдениетіне жаңа құндылықтар қоса бастады.

Түрік аспаздары өз есімдерін Түркияда ғана емес, әлемге танытуда. Тунджелиден 10 жасында отбасымен бірге Германияға көшіп келген Али Гүнгөрмүш «Мишлен жұлдызы» атағын алған тұңғыш түрік аспазшысы. Әкесі жұмысшы болып жұмыс істеген Германияға қоныс аударған Али Гүнгөрмүш жас кезінде қызыға бастаған аспаздық оқуын бірінші болып аяқтап, Германиядағы көптеген «Мишлен жұлдызы» атағы бар мейрамханаларда жұмыс істеді. Түрік мәдениеті мен асханасының көше дәмдерін люкс асүйлерге батыл бейімдеп, 27 жаста Жерорта теңізі тағамдары концепциясымен жеке мейрамханасын ашқан аспаз «Мишлен жұлдызы» бар алғаш түрік аспазы атағын жеңіп алды.

Германияда туып-өскен 35 жастағы бас аспаз Серкан Гүзелчобан да әлемдегі «Мишлен жұлдызы» алған екінші түрік аспазшы. Денизлидегі анасының рецепттерінен шабыт алған Гүзелчобан мейрамханасында гастрономия және дәмімен қатар әлеуметтік жауапкершілікке де мән береді.

Әйгілі аспазға тиесілі мейрамхананың асханасы мен сервисінде жұмыс істейтіндердің басым бөлігі физикалық және психикалық мүгедектер.

Азияның ең жақсы 50 мейрамханасы арасында 36-шы орында тұрған Бангкоктағы бір мейрамхананың асханасында түрік аспаз да бар.

Болу Менген аспаздық мектебін бітірген Фатих Тутак Таяу Шығыстың әртүрлі тағам мәдениеті ішінде түрік тарихынан шабыт алған толығымен түрік-Жерорта теңізі тәрізді бір менюде орын алады.

Түрік асханасы бай сорттары мен дәмдеріне қоса салауатты және теңгерімді диетаға қолайлы үлгілері және тіпті вегетариандық тағамдардың көзі ретінде қызмет ететін үлгілерімен барған сайын көбірек назар аударады.