Prodotti con Indicazione geografica/ Miele di Ardahan

La citta’ di Ardahan che si distingue anche per la sua produzione di miele di fiori, situata nella regione dell'Anatolia Orientale della Türkiye  e uno dei centri zootecnici più importanti del Paese con i suoi alti pascoli che raggiungono i 3mila200 di altitudine.

Il  famosissimo miele di fiori di Ardahan, ottenuto da api caucasiche che si nutrono delle ricche specie di fiori della regione, è stato inserito nella  lista dei prodotti geograficamente registrati della Türkiye  nel 2017 dopo la richiesta dell'Associazione degli apicoltori di Ardahan.

Il miele di fiori di Ardahan, trasparente, brillante ha un colore ambrato chiaro o scuro dovuta alla condizioni della stagione se sia secca o piovosa, è composto dall'essenza delle api e da fiori con più di mille varietà, che non contengono alcuna sostanza chimica residui e crescono in vaste aree senza irrigazione.

Gli apicoltori che producono miele di fiori ad Ardahan vengono spesso controllati dalla Direzione provinciale dell'agricoltura della città per proteggere la razza caucasica, e in questo modo la produzione di miele viene effettuata con un certo standard. La produzione del miele nelle arnie inizia a giugno e raggiunge il suo picco alla fine di luglio e la raccolta si fa’ spesso ad agosto. Gli apicoltori esperti prestano particolare attenzione a non raccogliere il miele troppo presto, poiche’  il ​​miele cristallizza e fermenta in breve tempo. Dopo la raccolta, il miele di fiori  viene filtrato attraverso i favi, versato in vasche di acciaio cromato e lasciato riposare con lo  scopo di far collassare i granelli di polline e rimuovere le bolle d'aria. Il miele di fiori di Ardahan, che diventa chiaro, pulito e brillante dopo il riposo e riflette il gusto aromatico dei fiori coltivati ​​nella regione, viene riempito in barattoli di vetro e pronto al consumo.