آثار جغرافیایی به ثبت رسیده ای تورکیه – عسل بدست امده از گل در اردحان

تاریخ ثبت: 1396/01/06

ولایت ارده حان واقع در منطقه آناتولی شرقی تورکیه و یکی از مراکز مهم دامپروری این کشور با مراتع مرتفع تا ارتفاع 3 هزار و 200 نیز با تولید عسل خود شهرت به سزایی دارد. عسل بدست آمده ازگل درولایت اردحان از زنبورهای قفقازی که دارای انواع مختلف گلها در این منطقه میباشد،  تغذیه می کنند. این عسل با درخواست انجمن زنبورداران ارده حان در سال 2017 در فهرست محصولات ثبت شده جغرافیایی تورکیه قرار گرفت. عسل گل ارده حان که ظاهری شفاف و براق دارد و بسته به فصل خشک یا بارانی به رنگ کهربایی روشن یا تیره میباشد، این عسل نظر به تغذیه از کلهای مختلفی که در آنجا وجود دارد ، درای انواع مختلف بوده که هیچ گونه مواد اضافی کیمیاوی  نبوده و در مناطق وسیع بدون آبیاری رشد می کنند. زنبورداران تولید کننده عسل در ارده حان به منظور حفاظت از نژاد قفقازی به طور مکرر توسط اداره عمومی محصولات زراعتی ولایت مورد بازرسی قرار می گیرند و به این ترتیب تولید عسل در حد شهر داری این ولایت حفظ می شود. تولید عسل در کندوها از جون آغاز می شود و در اواخرجولای به اوج خود می رسد و برداشت در ماه آگست انجام می شود. زنبورداران باتجربه به ویژه مراقب هستند که عسل را خیلی زود برداشت نکنند، در غیر این صورت عسل در مدت کوتاهی کریستالیزه شده و تخمیر میشود. پس از برداشت، عسل گل از داخل لانه زنبوری فلتر شده و در مخازن فولادی کرومی پر شده محافظه می شود. هدف از استراحت دادن به عسل عبارت از فرو ریختن دانه های گرده و حذف حباب های هوا است. عسل گل ارده حان که پس از استراحت ظاهری شفاف، تمیز و درخشان پیدا می‌کند و نشان دهنده طعم معطر گل‌های کاشته شده در منطقه است، در ظرف‌های شیشه‌ای پر شده و برای مصرف به بازارعرضه می‌شود.