غذای کریس منحصر به شهر حکاری، واقع در محل تلاقی مرزهای ایران وعراق با تورکیه، یک غذای گوشتی است.

دربرنامه امروزآثاربه ثبت رسیده ای تورکیه مطلبی جالبی داریم زیرعنوان« غذای کریس حکاری » اینک تقدیم شما عزیزان میکنیم.

این محصول در تاریخ ۱۹ دیسامبر سال ۲۰۱۷به ثبت رسیده است.

غذای کریس یک غذای گوشتی منحصر به ولایت حکاری بوده است. حکاری، واقع درمحل تلاقی مرزهای ایران وعراق با تورکیه میباشد. کریس یک نوع غذایست که با گوشت پخته میشود. این غذا مخصوصاً برای مراسمی مانند مولودی، عروسی یا ختم ها تهیه میشود. غذای کریس که در سال 2017 با همت انجمن آشپزان و قنادان شهر حکاری در فهرست محصولات ثبت شده جغرافیایی تورکیه قرار گرفت، دارای قدامتی دیرینه بوده است. مهم ترین ویژگی این غذا اینست که با گوشت استخوان دار، گوشت کوفته شده، بلغور، برنج، نخود، پیاز و رب بادنجان رومی تهیه می‌شود، افزودن کشمش و چهارمغز است که باعث ایجاد طعمی شیرین و متفاوت در این غذا می‌شود. پس از آماده شدن کوفته‌های تهیه شده از گوشت بدون چربی، برنج، نخود، کشمش، چهارمغز، گوشت استخوان دار و سوماق در قابلمه‌های جداگانه پخته می‌شود. پیاز و رب بادنجان رومی در یک دیگ بزرگی تفت داده میشود و سپس کوفته‌ها برنج، نخود، کشمش و چهارمغز از قبل  آب پز شده به آن اضافه می‌شود. مواد به آرامی مخلوط شده آب شیرگرم و نمک به آن اضافه شده و با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه جوشانده می‌شود. در همین حین، دانه‌های سوماق جوشانده شده به ظرف در حال جوش اضافه ‌شده و مخلوط به مدت 5 دقیقه دیگر طبخ می‌شود. غذای کریس حکاری با نان لواش، پیاز و دوغ به صورت گرم در انواع ضیافت‌ها صرف می‌شود.