改变生活的意外发现20：冰棍

无论是孩子还是大人，没有人能拒绝在炎炎夏日吃上几勺冰淇淋的。从古至今，牛奶冰淇淋、可可冰淇淋或水果冰淇淋都不失为炎炎夏日里的甜蜜清凉食物。虽然冰淇淋最早是在哪里制作的，又是谁发现了它，这些问题都无法找到答案，但历史资料显示，从中国到埃及，从希腊到古罗马帝国，冰淇淋已经融入了许多文明古国的饮食文化中。重要的是，不要被今天制作的冰淇淋非常简单的事实所迷惑，因为几个世纪前，想制作冰淇淋的人必须先将从山顶收集的雪储存在深井中，然后在炎热的夏季将其与牛奶和水果精华混合，并保持低温。早期，冰淇淋是中国、埃及和罗马皇宫中不可缺少的美味，是旅行者和商人将冰淇淋的名声带到了世界的最偏远角落。随着时间推移，冰淇淋的制作细节逐渐浮出水面，并向公众传播，多年来，冰淇淋已成为我们饮食文化的一部分，不分冬夏。

尽管冰淇淋的历史可以追溯到几个世纪以前，但它有许多不同的种类或口味，冰淇淋的故事其实是一个小孩子健忘的甜蜜结晶。1905 年一个寒冷的冬日，住在旧金山的一位男孩弗兰克-埃珀森（Frank Epperson）偷偷溜进母亲的厨房为自己准备饮料，并迅速从木柜中取出水、苏打粉和果汁。埃珀森走到屋外的门廊上，将这三种配料放入玻璃杯中，并用身边的一根小木棍搅拌均匀，但在冰冷的天气里，他把饮料忘在了屋外，"因为他的思绪还停留在屋内的游戏中"。

一天，弗兰克-埃珀森从床上爬起来，他想起了忘在门廊上的饮料，于是迅速走到门廊前。他发现的是一个玻璃杯形状的冷冻水果味混合物，中间有一根棍子。埃珀森无意中制作出了今天冰棒的最初版本，他非常喜欢这种味道。埃珀森首先把他的新发明分发给了邻里的同龄朋友，他们也很喜欢。埃珀森经常在家里制作这种新冰激凌，随着时间推移，他意识到自己也可以将冰棒用于商业用途，于是在 1924 年 8 月 19 日，他为冰棒申请了专利，并成立了自己的公司，将冰棒投放到市场上。

埃珀森被一家公司指控侵犯了他的知识产权，换句话说就是盗窃，而这家公司正是当年美国冰淇淋市场上的强势企业之一。该公司对弗兰克-埃珀森提起诉讼，但 6 个月后，双方达成妥协，埃珀森将自己创办的生产冰棒的公司卖给了竞争对手。从 1925 年起，冰棒开始在全美各地销售，工厂级的生产遍布全美各地，并开展了大规模的广告宣传活动，冰棒很快成为炎炎夏日孩子们的最爱之物。尽管从首次发现到现在已经过去了 100 多年，许多不同的品牌继续生产新的水果口味，但冰棒的基本配方和口味从未改变。