Географски регистрираните продукти на Турция

Ястието „Тантуни“, което е сред най-известните ястия в средиземноморския град Мерсин беше включено в географски регистрираните продукти на Турция през 2017 година с инициативата на Камарата на занаятчиите на Мерсин. Най-важната особеност, която отличава ястието Тантуни от другите месни ястия, е използването на мазната част на телешките ребра и масло от памучено семе. Тлъстото телешко месо се нарязва на много малки парченца, а след това месото се вари за около 20 минути в подходящ съд. След това свареното месо се запържва на тих огън в специален вдлъбнат тиган с масло от памуково семе и овкусено с червен пипер, смрадлика и сол. След като ястието вече е готово взимаме специална питка за тантуни срязваме по средата, потапяме питката в месото, да попие от аромата и мазнината на телешкото, а след което прибавяме месо, лук, ситно нарязани домати и магданоз. Вместо питка може да се използва и лаваш. Ястието се сервира с айрян или шалгам- сок от ряпа.