Saroy lazzatlari 16 - qism

O‘smoniy saroy oshxonasining ajoyib taomlarini tayyorlash usulini e’tiboringizga havola qilishimiz uchun imkon bergan dasturimizning bu galgi sonida sizlarni yana bir bor dunyoning birinchi ilm markaziga, Shanliurfaga olib boramiz. Boroniyni, Urfaning yetti yuz yillik hovlisida tayyorlaymiz.

Bu taom uchun kerakli masalliqlar:

1 kg qush boshidek mayda qilib to‘g‘rab olingan qo‘y go‘shti.
1 suv stakan loviya

1 suv stakan no‘xat
1 dasta bargli lavlagi ( faqat bargidan foydalaniladi )
1 shirinlik qoshiq tuz
1 choy qoshiq murch
2 litrcha suv
2 osh qoshiq oddiy yog o‘

50 gr. quyruq yog o‘i

BULGUR KO‘FTESI (KATLET) UCHUN

3 suv stakan bulgur (ko‘ftelar uchun alohida)
1 osh qoshiq tamat
2 osh qoshiq isot ( quritilgan Urfa qalampiri)
1 dona tuxum
1 shirinlik qoshiq tuz
1 choy qoshiq murch
Mo‘ljallab suv
2 suv stakan suyuq yog‘ ( bulgur ko‘ftelarni pishirish uchun )

Taomning qanday tayyorlanishini esa bosh oshpaz, turk madaniyati tadqiqotchisi, hurmatli Yunus Emre Akkordan tinglaysiz.