sarayning lezzetliri (16) – borani

osmanli sariyining bir – biridin ésil taamlirining pishurulush usullirini siler bilen ortaqlishidighan «sarayning lezzetliri (sarayning mezzilik taamliri)» namliq pirogrammimizning bügünki sanida, silerni dunyaning tunji ilim – pen merkezlirining biri bolghan shanliurfagha yene bir qétim élip barimiz. bu heptilik tamiqimiz boranini urfaning yette yüz yilliq ötmüshke ige bir karwansariyida teyyarlaymiz.

 

bu tamaqni teyyarlash üchün kétidighan nersiler:

1 kilogiram ushshaq toghralghan paqlan göshi

1 su istakani börülje (choka purchaq)

1 su istakani noqut

1 tutam pazi (yawa yéssiwilek, peqet yapraqlirila ishlitilidu)

1 kichik qoshuq tuz

1 chay qoshiqi qarimuch

2 litér su

2 tamaq qoshiqi may

50 giram quyruq yéghi