sarayning lezzeetliri (8) – kabuni polusi (pilawi)

osmanli sariyining bir – biridin ésil taamlirining pishurulush usullirini siler bilen ortaqlishidighan «sarayning lezzetliri (sarayning mezzilik taamliri)» namliq pirogrammimizning bügünki sanida, silerni ismini dunyaning eng qimmet bahaliq dora – dermiki safrandin alghan safranbolu shehirige élip barimiz we bu heptilik tamiqimiz kabuni polusini tokatli azgili boyidiki dunyaning ikkinchi, türkiyening eng chong eynek ögzisining ajayip güzel menzirisidin huzurlanghan halda teyyarlaymiz.

 

bu tamaqni teyyarlash üchün kétidighan nersiler:

250 gram qoy göshi

üch qoshuq normal yagh

ikki istakan gürüch

ikki yérim istakan su

50 gram aqlanghan badam

bir qoshuq aqlanghan fistiq

ikki qoshuq quruq üzüm

bir tutam safran

tuz we tarchin

bu tamaqning qandaq pishurulidighanliqini usta ashpez – kültür tetqiqatchisi hörmetlik yunus emre akkorning chüshendürüshi arqiliq öginimiz. öginishimizni birlikte safranboluni seyle qilip bolghandin kéyin bashlaymiz... qéni merhemet!