sarayning lezzetliri - 26
osmanli impériyesi ashxanilirida muhim orun tutidighan «künefe» teyyarlash usuli.
osmanli impériyesi ordisining ashxanilirining meshhur tamaqliridin birini silerge tonushturidighan pirogrammimizning bu heptiki bölümide, biz silerni oxshimighan medeniyetler we kültürlerni uchrashturghan xatayni seyle qildurimiz.
bash ashpez - ashpezlik seniti tetqiqatchisi yunus emre akkor ependim, medeniyetler böshüki xatayning xatayning kem bolsa bolmaydighan lezziti «künefe» teyyarlash usulini «islenderun qoltuqi» da chüshendüridu.
«künefe» teyyarlash üchün kéreklik bolghan matériyallar töwendikiche:
- bir kilogiram kadayif
- yérim kilogiram sériq may
- yérim kilogiram künefe pishlaqi
- bir istakan pekmez
sherbiti üchün:
- 1 kilogiram danche shéker
- 1 litir su
bu tamaqning qandaq étilidighanliqini, bash ashpez – ashpezlik seniti tetqiqatchisi hörmetlik yunus emre akkor ependimning chüshendürüshi arqiliq silerge tonushturushtin burun, silerni xatayni aylandurup chiqmaqchimiz.
