зәйтун йеғилиқ бақла

«зәйтун йеғилиқ бақла» етиш усули

зәйтун йеғилиқ бақла

зәйтун йеғилиқ бақла

түркийә авази радийоси: бүгүнки пирограммимизда, түрк ашханилирида гөшсиз етилидиған «зәйтун йеғилиқ бақла» ни тонуштуримиз. бу таамға бундақ исим қойулушиниң сәбәни,  қайси йағ билән етилидиғанлиқидин әмәс, түриниң шундақ болғанлиқидиндур. дәрвәқә, көттат вә пурчақлардин етилидиған таамларниң һәммисидә зәутун йеғи ишлитилиду. зәйтун йеғи билән етилидиған таамлар түрк ашханилирида асаслиқ йемәкләрдинму бәкрәк қошумчә таам йаки мәзә сүпитидә истемал қилиниду.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

пуқчақлар аилисигә тәвә бир көктат болған «бақла» һәм йеңи шәкли, һәм қурутулған шәкли билән түрк таамлириниң әң төридин орун алидиған йемәкликләрдин бири һесаблиниду. бүгүн силәргә «зәйтун йеғилиқ бақла» һәққидә мәлумат бримиз.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

«зәутун йеғилиқ бақла» етиш үчүн керәклик болған материйаллар төвәндикичә:

  • бир килогирам пурчақ
  • үч данә пийаз
  • бир чиш самсақ
  •  йерим истакан зәйтун йеғи
  • бир қошуқ ун
  • йерим қошуқ лимон сүйи
  • бир йерим истакан иссиқ су
  • бир чай қошуқи туз
  •  5 – 6 тал қарикөз бәдийан
  •  

«зәйтун йеғилиқ бақла» етиш усули мундақ:

  • алди билән, пурчақларни йуйуп, бешидики вә асти тәрәплиридики қаттиқ қисимлирини ташливетиң, андин уни икки – үч парчиға бөлүң.
  • пурчақлар қарийип кәтмәслики үчүн, уни лимонлуқ суға қойуң.
  • алди билән, пийазларни, андин, самсақларни йерим һалқа шәклидә инчикә тоғраң.
  • пийаз билән самсақни қазанға селип, 4 – 5 минут қоруң.
  • арқидин ун илавә қилип, қорушни давамлаштуруң.
  • бу арилиқта, пурчақларни сүзүң вә пийазларниң үстигә илавә қилиң, андин үстигә шекәр, туз, лимун сүйи вә иссиқ қошқандин кейин, қазанниң тувиқини йеипиң. арқидин пәс отта таки пурчақлар йумшиғанға қәдәр пишуруң.
  • пурчақлар пишқандин кейин, үстигә қарикөз бәдийанни сепиң.   


مۇناسىۋەتلىك خەۋەرلەر