‌"ال‌باسان تاوا" نئجه پیشیریلیر؟

تاریخ بویو بیر چوخ فرقلی مدنیته ائو صاحب‌لیگی ائتمیش اولان آنادولو، بؤیوک بیر تاریخی و مدنی غنی‌لیگه مالیک‌دیر. بو غنی‌لیک البته، تورک مطبخ کولتورونو ده چوخ تأثیر گؤسترمیش‌دیر. بو سبب‌دن‌دیر کی؛ قوزئی‌دن گونئیه، دوغودان باتی‌یا فرقلی ماتریال‌لاردان ایستیفاده ائدیله‌رک پیشیریلن، تامامیله باشقا لذت‌لره مالیک یئمک‌لرله قارشیلاشارسینیز. گونئی‌دوغو بؤلگه‌سینده، عرب کولتورونده ایلهام آلان، داها ادویات‌لی، روب‌لو یئمک‌لر آپاریلارکن؛ باتی‌دا بالکان‌لاردان و آق‌دنیز مطبخین‌دن کولک‌لر گؤرمک مومکون‌دور. بو گون سیزلرله تعریفینی اولاجاغیمیز "ال‌باسان تاوا" دا کؤک‌لری بالکان‌لارا؛ آلبانی‌یه اساسلانان، عثمانلی سارای مطبخینه قدر ایزی سورن تاریخی بیر یئمک. ایچری‌سینده چوخلو سود محصولو اولان یئمک‌لرین داها چوخ بالکان‌لاردان تورک مطبخینه کئچدیگی دئمک. ال‌باسان تاوانین ایچینده قاتیق میقدارینی نظره آلدیقدا بالکان مطبخ مدنیتی‌نین تأثیرلرینی چوخلو شکیلده داشیدیغی آیدین گؤرونور. ایندی حاضیرسینیزسا، آرتیق یئمگیمیزین تعریفینه گئچه‌بیلیرک.

ال‌باسان تاوا اوچون لازیم اولانلار:

4  یئمک قاشیغی کره یاغی

2  یئمک قاشیغی مایع یاغ

1 کیکو قرام سوموک‌لو قوزو اتی

10  عدد آرپاجیق سوغان

½  شیرین قاشیغی دوز

2  سو ایستکانی قاتیق

2  عدد یومورتا ساری‌سی

3/4  سو ایستکانی اون

1  شیرینی قاشیغی قیرمیز بیبر

½  شیرینی قاشیغی ایستی‌اوت

1  چای ایستکانی سو

کره یاغی و مایع یاغی بیر قازاندا قیزدیرین، اتلری قازانا آلین و یوکسک آتشده آرخا‌لی اؤنلو مؤهورله‌یین. اتلر مؤهورلندیک‌دن سونرا سوغان علاوه ائدین. 2-3 دقیقه اوستونو گئچه‌جک قدر ایستی سویو و دوزو علاوه ائدین. آلتینی آزالدین و اتینیز یاخشیجا یوموشانا قدر تخمینن 1 ساعات پیشیرین. اتلر پیشرکن، قاتیق، یومورتا ساری‌لاری، اون و سویو بیر قابدا قاریشدیرین. مدتین سونوندا پیشن اتی سوموگوندن آییرین و آرپاجیق سوغان‌لارلا بیرلیکده بیر فیرین قابینا دوزون. اوزرینه ایستی‌اوت و قیرمیزی پول بیبر تؤکون. اونلو، قاتیق‌لی قاریشیغی، فیرین قابی‌نین ایچیندکی اتلرین اوزرینه تؤکون. یئمگی 180 درجه‌ قیزیشمیش فیرینه قویون و اوستو قیزارانا قدر، تخمینن 25 دقیقه پیشیرین. ال‌باسان تاوا آرتیق حاضیردیر. عافیت اولسون!