Мутанджана - блюдо Османской кухни

Дворцовая кухня - 06

Мутанджана - блюдо Османской кухни

Сегодня мы в рамках нашей программы отправимся в Эдирне, вторую столицу Османской империи и приготовим блюдо под названием «мутанджана» перед кухней исторического дворца султанов в Эдирне.

Список ингредиентов:

                1 килограмм мякоти молодой баранины, порезанной на

                   небольшие кусочки

                300 гр. луковиц шалота

                3 столовые ложки сливочного масла

                1 столовая ложка муки

                2 стакана воды

                Соль

                1 чайная ложка сумаха  

                1 щепотка имбиря

                1 столовая ложка меда

                4 сушеных инжира

                50 гр. очищенного миндаля

                50 гр. темного изюма

                              

                Пошаговый рецепт приготовления блюда в исполнении повара Юнуса Эмре Аккора Вы можете увидеть, кликнув на видео. Перед видеорецептом Вашему вниманию представляется обзорная прогулка по Эдирне.



Новости по теме