Любимое блюдо для турецкого завтрака - омлет с овощами "менемен"

Турецкая кухня - 47

Любимое блюдо для турецкого завтрака - омлет с овощами "менемен"

Особое место в турецкой культуре питания занимает завтрак. Тут не обойдешься кусочком пирожка или тарелкой хлопьев. На завтрак турки традиционно пьют чай, а не кофе. Чай пьют из маленьких стеклянных стаканчиков, а не из чашек. А кофе – это напиток, который пьют после завтрака, чтобы завершить его. Турецкое слово, означающее «завтрак», так и звучит: «основа для кофе» или «то, что перед кофе». Так что же едят турки с чаем на завтрак? Прежде всего – это сыр и оливки. Да, да, именно, оливки. Те самые, которые во многих других культурах подают на закуску или перекус. Они – обязательный элемент турецкого завтрака.  Затем идет сыр. На стол подадут несколько сортов сыра, но самый главный – это «брынза».  Кроме того, на завтрак подадут мед, джем, колбаски суджук, колбасу, разными способами приготовленные яйца, пироги и другие мучные изделия, обжаренные овощи, фаршированные овощи, свежие помидоры и огурцы, перец и разные виды зелени.

Сегодня в нашей программе «Турецкая кухня» мы хотим поделиться с вами рецептом любимого яичного блюда для завтрака – турецким омлетом с овощами «менемен».

Перечислим ингредиенты:

1 луковица репчатого лука

4 шт. помидор

4 шт. острых перца

3  яйца

2 ст.л. растительного масла

1/3 ч.л. соли 1/3 ч.л. черного молотого перца

 

Перед приготовлением будет нелишним сказать, что турки готовят менемен как с луком, так и без лука. Мы предлагаем рецепт с луком.

Приступаем к приготовлению. Сначала очистим от кожуры лук и помидоры и нарежем овощи маленькими кубиками. Перец разрежем вдоль пополам, очистим от семечек и нарежем полукольцами.

На хорошо разогретую сковороду нальем масла и накалим его. Затем 4-5 минут обжарим на масле лук, добавим к нему перец и обжарим его. Затем добавим нарезанные помидоры и обжарим овощи, пока большая часть томатного сока не выпарится. В отдельной чашке яйца размешаем с солью и молотым перцем, добавим к овощам в сковороду и, помешивая, потушим 3-4 минуты. По желанию можно сразу подавать с поджаристым хлебом.

 



Новости по теме