Котлеты

Турецкая кухня – 11

Котлеты

 

Одним из наиболее популярных блюд в турецкой кухне, бесспорно, являются котлеты, которые готовят в каждом доме и которые предлагают своим посетителям многие рестораны. Согласно различным источникам, в Турции насчитывается около 300 разновидностей котлет. Как правило, им дается название мест, в которых они готовятся. Практически у каждого города, каждого региона Турции есть по меньшей мере одна разновидность котлет: к примеру, измирские котлеты, текирдагские котлеты, сивасские котлеты. Что же за блюдо – котлеты? В общем их можно описать, как блюдо, которое готовится посредством жарки фарша, смешанного с рядом ингредиентов и специями. В зависимости от разновидности котлет, меняются используемые компоненты, и способ приготовления. В нашей сегодняшней программе мы расскажем о самом простом, классическом способе приготовления котлет.

 Для приготовления котлет нам понадобятся:

1 луковица

2 куска несвежего хлеба

8-10 веточек петрушки

500 гр. фарша средней жирности

1 яйцо

1 кофейная ложка оливкового масла

1 кофейная ложка тмина

1 кофейная ложка черного молотого перца

Соль

Приступаем к приготовлению котлет. Смачиваем мякиш хлеба в воде, отжав его, крошим. Натираем на терке 1 луковицу. Смешиваем в глубокой миске фарш, раскрошенный хлеб, яйцо, лук, мелко нарезанную петрушку, добавляем соль, черный перец и все тщательно перемешиваем. Затем отрываем кусочки фарша размером с грецкий орех и формируем котлеты, придавая им плоскую форму шириной 1 см. Жарим на гриле или сковороде с небольшим количеством масла. Подаем к столу горячими. Приятного аппетита!



Новости по теме