Молочный десерт «кешкюль»

Турецкая кухня – 10

Молочный десерт «кешкюль»

Десерты всегда занимали особое место в османских дворцах и среди народа. В Турции сладости играют главную роль на всех пирах и праздниках. Несмотря на то, что самой популярной сладостью в Турции является пахлава, молочные и фруктовые десерты также имеют важное значение в турецкой кухне. В частности, часто используются молочные десерты, которые легко перевариваются, малокалорийны и экономичны в приготовлении. Они гораздо легче в приготовлении, чем такие десерты из теста и сиропа, как пахлава. Сегодня мы поделимся с вами рецептом турецкого молочного десерта под названием «кешкюль». Это своего рода миндальный пудинг, который готовится в Турции со времен Османской империи.

Вначале перечислим ингредиенты, необходимые для приготовления нашего десерта.

-1 литр молока

-1 стакан сахарного песка

-1 стакан миндального порошка

-2 столовые ложки крахмала

-2 столовые ложки кокосовой стружки

-1 яичный желток

- 1 упаковка ванилина

- миндальная стружка или дробленные фисташки

Приступаем к приготовлению сладости «кешкюль»:

Наливаем в кастрюлю молоко, добавляем сахарный песок, желток, кокосовую стружку, миндальный порошок и все перемешав, ставим на огонь. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения. Между тем в отдельной посуде разводим крахмал с тремя столовыми ложками воды. Затем добавляем его в кастрюлю с молочной массой, периодически помешивая. Не переставая мешать, доводим опять всё до кипения. Снимаем с огня и разливаем в пиалы. Оставляем остывать. Когда наш десерт полностью остынет, посыпаем сверху миндальной стружкой или дроблеными фисташками. Наш «кешкюль» готов. Приятного аппетита.



Новости по теме