Produse turcești cu indicație geografică protejată - Desertul cu ouă din Çankırı

Desertul cu ouă din Çankırı

înregistrat în data de 18 decembrie 2017  

Orașul Çankırı, vecinul de nord al capitalei Türkiye, Ankara, este un oraș renumit pentru agricultura și creșterea animalelor și, de asemenea pentru un desert deosebit cu șerbet. Desertul cu ouă din Çankırı a fost inclus în rândul produselor cu indicație geografică protejată din Türkiye în 2017, la cererea municipalității orașului. Desertul care de obicei se servește la sărbători și la mesele de iftar în timpul postului Ramadan, conține 8 ouă, 3 linguri de făină și unt. La prepararea desertului, mai întâi gălbenușurile se separă de albușuri. Albușurile se bat spumă tare, care nu cade dacă întoarcem invers vasul. 

Gălbenușurile ouălor se bat într-un bol separat, se amestecă cu albușurile și se mai bat puțin. Apoi în vas se adaugă făina cernută și se amestecă încet. Peste un minut sau două amestecul se toarnă într-un bol de sticlă sau cupru și se coace în cuptorul preîncălzit la 175 de grade timp de 35 de minute. După ce desertul se răcește puțin, deasupra acestuia se toarnă încet siropul cald cu suc de lămâie pregătit în prealabil. Apoi desertul cu ouă se taie în bucăți și se servește cald.