Știați că hamsia  este o specie de pește de o importanță deosebită în Türkiye?

Hamsiile cunoscute și gătite în multe țări din întreaga lume au o importanță deosebită în regiunea Mării Negre din Türkiye. Această specie de pește este unul dintre primele lucruri care vin în minte atunci când este vorba de Marea Neagră în Türkiye și este o sursă de hrană indispensabilă pentru oamenii din regiunea Mării Negre. Deși se găsește în toată lumea această specie de pește nu s-a integrat nicăieri în viața populației locale atât de mult ca în regiunea Mării Negre a Türkiye. Hamsia nu este doar principala sursă de venit a pescarilor aici, ci și un simbol al regiunii. Hamsia apare în cântece despre dragoste, furie, despărțire, în proverbe, expresii, batjocuri, adică în aproape orice aspect al vieții oamenilor din regiunea Mării Negre, în special a celor care locuiesc în zonele de coastă. Hamsiile sunt o sursă de inspirație în viața oamenilor de la Marea Neagră, de la muzică la literatură, de la folclor la politică, de la economie la sport.

În regiunea de est a Mării Negre, în a doua săptămână a lunii octombrie, pescarii ies  la mare să pescuiască hamsii cu rugăciuni și sacrificii. Deși este consumată în fiecare regiune a Türkiye, majoritatea preparatelor cu hamsii sunt gătite în această regiune ca o componentă invariabilă a bucătăriei și culturii regiunii Mării Negre. Hamsii la cuptor, hamsii la abur, hamsii la tigaie, pilaf cu hamsii, supa de hamsii, chifteluțe de hamsii, salata de hamsii, plăcintă cu hamsii, pita cu hamsii, pâine din porumb cu hamsii, baclava cu hamsii sunt unele dintre aceste preparate. În cultura regiunii Mării Negre  fetele tinere sunt așteptate să știe să gătească pilaf cu hamsii.

Practic, putem spune despre hamsii în Türkiye că, deși sunt mici, cultura legată de ele este mare.