Bucătăria Palatului Otoman. Pilaf de Firik.

Cheful Yunus Emre Akkor gătește Pilaful de Firik.

1586973
Bucătăria Palatului Otoman. Pilaf de Firik.

În episodul din această săptămână al emisiunii noastre, în cadrul căreia vă prezentăm rețetele excepționale din bucătăria Palatului Otoman, vom merge în capitala gastronomiei Gaziantep. Aici voi găti pilaful indispensabil al orașului Gaziantep – Pilaful Firik.

 

Ingrediente:

O ceapă mare

2 ardei verzi

2 ardei roșii

1 cană de bulgur

1 cană de năut fiert

1 cană de firik

1 lingură de pastă de ardei

3 linguri de unt

1 pahar de ceai de ulei de măsline

Sare

Piper negru

Apă suficientă pentru a acoperi toate ingredientele

Gătește bucătarul – șef, cercetător cultural Yunus Emre Akkor. La începutul emisiunii vă vom duce într-un scurt tur prin Hatay.

 

”Astăzi mă aflu  în capitala gastronomiei Gaziantep. Este un loc care lămurește expresia ”dacă întreaga lume ar fi o casă Gaziantep ar fi bucătăria ei”. În acest oraș care mă inspiră de fiecare dată când vin aici în calitate de chef, ca de obicei, mai întâi vom mânca Beyran și apoi vom sorbi cafea și vom merge împreună să descoperim gusturile deosebite ale bucătăriei palatului otoman. Gaziantept este denumirea actuală a pământurilor în care s-au născut și s-au dezvoltat primele civilizații din Anatolia antică ce de-a lungul secolelor a fost o punte de legătură între Est și Vest.

Orașul situat la răscrucea drumurilor care legau Anatolia de Egipt și Mesopotamia este țara orașelor antice, movilelor și castelelor, castelele fiind inima și sufletul unui oraș. Castelul Gaziantep, care își întâmpină vizitatorii cu toată splendoarea sa; situat în centrul orașului el este drept un gardian, inima orașului.”



Ştiri din aceeaşi categorie