Bucătăria Palatului Otoman - 14

În episodul din această săptămână al programului nostru, în cadrul căruia vă prezentăm rețetele excepționale din bucătăria Palatului Otoman, vă ducem la Șanliurfa, unul dintre primele centre academice din lume, unde vom găti  Çiğ Köfte (chiftele crude cu bulgur) cu ouă în fața faimoaselor case de lut.

Ingrediente:

4 pahare (turcești) de ceai de bulgur mărunt

1 ceapă

2 căței de usturoi

1 lingură de pastă de tomate

o jumătate de lingură de boia  

fulge de ardei (afumat) – isot 

1 lămâie

4 ouă