Bucătăria Palatului Otoman - 09

În episodul programului nostru, în cadrul căruia vă prezentăm rețetele excepționale din bucătăria Palatului Otoman, din această săptămână vom merge la Trabzon, renumit pentru natura sa și hamsie, unde vom găti  Pilaki din Hamsie, savurând priveliștea frumoasă.

 Ingrediente:

1 kg de hamsie

3 linguri de ulei de măsline

2 tije de praz

2 tije de țelină

1 mănunchi de pătrunjel

1 ciupitură de scorțișoară

Pippali, (piper lung) sau piper negru.

Gătește bucătarul – șef, cercetător cultural Yunus Emre Akkor. Dar mai întâi  vă vom duce într-un scurt tur prin Trabzon.