Știați că...?

Știați că ... ? - 39. ”Parada Baclavalei”

1494199
Știați că...?

Știați că în Imperiul Otoman a existat o tradiție oficială denumită ”parada Baklavalei”? 

Baklava care este un produs foarte popular astăzi și-a luat forma fină și delicată de la Palatul Otoman. Cea mai veche sursă otomană care conține informații despre baklava este registrul de bucătărie al Palatului Topkapi din perioada lui Fatih. La mijlocul secolului al XVII-lea, Evliya Çelebi scria că a mâncat baklava când a fost în ospeție la conacul beiului din Bitlis, departe de Istanbul. Astfel de surse arată că baklava, cunoscută în aproape fiecare regiune a Imperiului Otoman, a fost consumată mai ales în Palat, conace, ospețe și festivități. Cei mai pricepuți maeștri ai baklavalei au lucrat în bucătăria Palatului.

Importanța baklavalei în palat nu se datorează numai faptului că aceasta este considerată un semn al bogăției ca la conace și gustului fin, ci și pentru că ea a fost introdusă în ceremoniile de stat. Conform tradiției ”Parada Baklavalei” care a apărut la începutul secolului al XVIII-lea, la mijlocul lunii Ramadan, sultanul trimitea la cazarma soldaților ieniceri baklavale gătite în bucătărie palatului. Oamenii din Istanbul ieșeau în stradă pentru a privi Parada baklavalei și a-și arăta dragostea față de sultan și soldați. Această tradiție, care a făcut din baklava un simbol al domniei otomane, a continuat până la desființarea regimentului de  ieniceri.



Ştiri din aceeaşi categorie