Produtos com indicação geográfica da Türkiye: Mel de carvalho de Kırklareli

O Mel de Carvalho de Kırklareli foi incluído entre os Produtos com Indicação Geográfica da Türkiye em 2021, a pedido da Direção Provincial de Agricultura e Silvicultura.

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Produtos com indicação geográfica da Türkiye: Mel de carvalho de Kırklareli

Produtos com indicação geográfica da Türkiye: Mel de carvalho de Kırklareli

Kırklareli, na costa do Mar Negro da Türkiye e na fronteira com a Bulgária, é uma das regiões mais densamente florestadas do país. A apicultura é uma das principais atividades dos habitantes das aldeias florestais da região. O Mel de Carvalho de Kırklareli foi incluído entre os Produtos com Indicação Geográfica da Türkiye em 2021, a pedido da Direção Provincial de Agricultura e Silvicultura. A produção de mel de carvalho, começa com a preparação das colmeias em junho e termina com a colheita do mel, entre setembro e outubro. O Mel de Carvalho de Kırklareli, obtido da região onde são utilizadas colmeias naturais chamadas "Kara Kovan" (Colmeia Preta), é um mel de cor escura, não cristaliza facilmente, fluido, com menor teor de humidade que o mel de flores, não queima a garganta e tem uma elevada capacidade antioxidante. O mel de carvalho de Kırklareli, que contém secreções do carvalho assim como a seiva de várias flores e plantas, distingue-se facilmente pela sua cor vermelha e o seu sabor assemelha-se ao melaço. Além disso, não é aplicado qualquer tratamento térmico ao mel, que não se cristaliza facilmente devido ao seu baixo teor de pólen.



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