Delícias do Palácio: "Borani"

Neste capítulo de "Sabores do Palácio", vamos novamente à província de Şanlıurfa, um dos primeiros centros científicos do mundo.

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Delícias do Palácio: "Borani"

Neste capítulo de “Sabores do Palácio”, vamos novamente à província de lanlıurfa, um dos primeiros centros científicos do mundo, e preparamos o prato “Borani” em uma mansão de 700 anos de idade na cidade.

Ingredientes para preparar "Borani":

1 quilo de carne de cordeiro em cubos

1 copo de feijão-fradinho (feijão caupi)

1 copo de grão de bico

1 molho de acelga (apenas caules)

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta preta

2 litros de água

2 colheres de sopa de manteiga pura

50 gr. manteiga

Para a almôndega "bulgur":

3 copos de bulgur (trigo triturado) para fazer almôndegas

1 colher de sopa de molho

2 colheres de sopa de isot (chile).

1 ovo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta preta

Copo de pedra olho

2 copos de óleo líquido (para assar almôndegas de bulgur).

 



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