Ezo Gelin, a sopa cujo nome vem de uma mulher turca

A sopa da noiva é uma das sopas mais conhecidas da culinária turca e é uma sopa picante muito rica

Ezo Gelin, a sopa cujo nome vem de uma mulher turca

O local da sopa é muito especial na cozinha turca. Independentemente da estação, é um hábito comum começar o jantar com sopa. Ricos ou pobres, moradores rurais ou urbanos, independentemente da sociedade, a sopa é muito importante na culinária turca. A sopa, que geralmente é servida à noite ou no almoço em diferentes culturas, pode ser consumida em qualquer refeição da culinária turca. Começar o dia com sopa no café da manhã é um hábito comum, especialmente nas áreas rurais. Hoje, forneceremos uma receita de sopa peculiar da culinária turca e que cheira a Anatólia. Nossa sopa é a "ezo gelin", ou seja, "sopa da noiva". Acredita-se que o nome provenha de uma jovem chamada Ezo Gelin, que viveu em Gaziantep no início do século XX, no sudeste da Turquia. A "sopa da noiva" é uma sopa muito prática, nutritiva e deliciosa, cujo principal ingrediente são as lentilhas vermelhas. Agora podemos apresentar a receita da "sopa da noiva".

Os ingredientes para preparar a "sopa da noiva":

1,5 copos de lentilhas vermelhas

3 colheres de sopa de arroz

2 colheres de sopa de bulgur

1 cebola

1 colher de chá de pasta de tomate

1 colher de sopa de manteiga

6 copos de água quente

1 colher de chá de hortelã seca

1 colher de chá de sal

Para servir:

½ suco de limão

1 colher de chá de pimenta vermelha moída

 

Primeiro, lavamos as lentilhas vermelhas com água em abundância, deixando-as escorrer por um tempo. Ferva a água quente em uma panela. Adicione as lentilhas vermelhas, 3 colheres de arroz, 2 colheres de sopa de bulgur e 1 colher de chá de sal à panela. Cozinhamos cerca de 35 minutos até as lentilhas vermelhas amolecerem. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela separada. Adicione 1 cebola picada e comece a assar. Primeiro, adicionamos 1 colher de chá de pasta de tomate às cebolas assadas e depois 1 colher de chá de hortelã picada. Cozinhamos tudo junto por mais 2 minutos. Tomamos o molho cozido no fogão. Na panela onde fervemos as lentilhas vermelhas, adicione a mistura de cebola assada e a pasta de tomate. Em seguida, cozinhe a sopa por 10 minutos. Sirva quente com suco de limão e pimenta vermelha moída.

Bom apetite!



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