"Mücver", um prato turco preparado com verduras

Embora seja comumente feito na Turquia com abobrinha, é possível prepará-lo com qualquer tipo de vegetais

"Mücver", um prato turco preparado com verduras

Na cozinha turca, temos muitos pratos preparados sem carne. O ingrediente principal destes pratos apresentados como prato secundário e complementar nas mesas é o vegetal. O Mücver é um deles.

Vamos dar-lhes a receita para este prato. É um prato preparado com queijo, farinha, ovos e temperos com abobrinha picada e frita. É muito adequado para vegetarianos, embora não seja para vegans. Embora seja comumente feito na Turquia com abobrinha, é possível prepará-lo com qualquer tipo de vegetais.

Ingredientes para o preparo do "mücver" com abobrinha:

4 ou 5 abobrinhas verdes pequenas

3 ovos batidos

1/3 copo de salsa picada

1/3 copo de endro picado

3 copos de farinha

4 ou 5 cebolinhas verdes picadas em pedaços pequenos

1 copo de queijo branco esmagado

1 colher de chá de sal

1 colher de chá cheia de pimenta preta

½ copo de azeite para fritar

 

Molho de iogurte:

1 copo de iogurte

1 dente de alho

 

Como preparar o mücver:

Começamos por ralar as abobrinhas passando-as pela parte grossa do ralador. Para evitar a liquefação do mücver, descansamos a abobrinha ralada por 10 minutos depois de adicionar o sal levemente. Escorra bem a água das abobrinhas. Colocamo-as em um recipiente grande. Acima, adicione o ovo batido, a cebolinha verde picada, endro, salsa, sal, pimenta preta e 3 xícaras de farinha. Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de uma colher ou uma espátula. Enquanto isso, aqueça bem o óleo para fritar. Da massa com abobrinha cortamos pedaços com uma colher e colocamos no óleo fervente. Escorra o excesso de óleo do mücver com um lenço de papel. Nós os colocamos num prato de serviço.Para preparar o molho, bata o copo de iogurte com um dente de alho picado. Pode-se servir o mücver à temperatura ambiente ou frio com molho de iogurte.

Bom apetite!



Notícias relacionadas