مطبخ ترک - طرز تهیه کباب سبزی شابانک اولوداغ متعلق به بورسا اولین پایتخت عثمانی

در برنامه این هفته مطبخ کاخهای عثمانی که در آن طرز تهیه غذاهای دوره عثمانی را به شما آموزش میدهیم، شما را به شهر بورسا که اولین پایتخت امپراتوری عثمانی بود، میبریم و غذای کباب سبزی شابانک اولوداغ را در روستای جومالی کیز که در لیست میراث جهانی یونسکو جای گرفته است به شما آموزش میدهیم.

 

مواد لازم برای تهیه کباب سبزی شابانک اولوداغ

 

نیم کیلو گوشت چرخ کرده گاو

یک دسته سبزی شابانک

3 عدد گوجه فرنگی

3 حبه سیر

1 کاسه ماست

یک عدد نان پیده (بربری)

400 گرم کره

نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز

 

سرآشپز: آقای یونس امره آک کور محقق فرهنگی