معجزه گیاهان - خواص شگفت‌انگیز هویج
خواص درمانی و شگفت‌انگیز هویج
هویج به عنوان مکمل ویتامین A نقش بسیار مهمی ایفا کرده و حاوی ویتامین C، ویتامین K و ویتامین E است.
• سلامت چشم
شناخته شده ترین فواید هویج، کمک آن به سلامت چشم است. نقش مهمی در پیشگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن دارد. با محافظت از شبکیه و عدسی، سلامت چشم را حفظ می‌کند. از چشمان ما در برابر خطراتی مانند شب کوری و کاهش بینایی محافظت می‌کند. کمبود ویتامین A یکی از دلایل اصلی نابینایی در کودکان است.
• باعث رشد مو می‌شود
هویج حاوی ویتامین های A، C، پتاسیم و آنتی اکسیدان هایی است که می تواند به حفظ سلامت مو کمک کند. مصرف هویج در زیبایی مو موثر است.
• سیستم ایمنی
ویتامین A در تقویت سیستم ایمنی بسیار مهم است. این به این دلیل است که ویتامین A از گلبول های سفید تقویت کننده سیستم ایمنی حمایت می کند. ویتامین C هم سیستم ایمنی را تقویت می کند و هم بهبودی را تسریع می کند.
• سلامت پوست
فواید هویج برای پوست، ناشی از خواص بتاکاروتن آن است. بتاکاروتن از پوست در برابر آسیب های خورشید محافظت می کند. نقش کمکی در درمان آکنه، اگزما و بیماری های پوستی راش دارد. به لطف محتوای کاروتن موجود در آن، به بهبود زخم ها و لکه های روی پوست نیز کمک می کند.
• سلامت مغز
برخی از مواد موجود در هویج برای حفظ سلامت مغز مهم هستند. هویج حافظه شما را قوی نگه می دارد.
• سلامت قلب
هویج که نقش محافظتی در برابر بیماری های قلبی عروقی و فشار خون بالا دارد، ممکن است در کاهش کلسترول نیز موثر باشد. پتاسیم موجود در هویج به خلاص شدن از شر سدیم اضافی بدن کمک می کند.
• دستگاه گوارش
هویج با ساختار فیبری خود باکتری های مفید روده را تغذیه می کند. هویج به عنوان یک گیاه سرشار از فیبر و کاروتن برای سلامت دستگاه گوارش مهم است. فیبرهایی که از سرطان روده محافظت می کنند با تضمین عملکرد منظم روده ها، از سلامت روده محافظت می‌کند. به ویژه هویج خام در این زمینه خواص زیادی دارد. چرا که هویج پخته شده مقدار کمی فیبر را در مقایسه با هویج خام از دست می دهد.
در تنظیم آنزیم های کیسه صفرا و کبد بسیار موثر است.
• کنترل قند خون
هویج در مقایسه با سایر سبزیجات به دلیل داشتن قند بالا شناخته شده است. با این حال، هویج برای دیابت نیز مفید است. هویج را می توان به عنوان یک میان وعده سالم انتخاب کرد. در واقع، هویج خام یا نیم پز خطر کمتری نسبت به هویج پخته دارد. برای تنظیم قند خون مهم است. علاوه بر این، رژیم غذایی با فیبر بالا پیشگیری کننده خوبی از دیابت است.
• کنترل وزن
سبزیجاتی مانند هویج که کم کالری و سرشار از فیبر و آب هستند در ایجاد احساس سیری بسیار موفق هستند. به لطف ساختار، فیبر و آب هویج، شما فکر می کنید که به سرعت سیر می شوید.
• درمان التهاب
مبارزه با التهاب به ویژه در بیماری های مزمن مرتبط با آلزایمر، آرتریت و سلامت قلب مهم است.
• ضد سرطان
هویج غنی از آنتی اکسیدان در مبارزه با رادیکال های آزاد موثر است.
• بارداری
فواید هویج در دوران بارداری جلب توجه می کند. زیرا هویج حاوی بتاکاروتن و ویتامین های قوی است. مصرف هویج از نظر کلسیم نیز برای زنان باردار مهم است. هویج گیاهی است که می توان آن را برای ایمنی مادر و کودک انتخاب کرد. فواید هویج در دوران بارداری بیشتر با آب هویج توضیح داده شده است. با این حال، خود هویج همیشه باید مصرف شود، نه فقط آب آن. شما می توانید مقداری از ویتامین A مورد نیاز دوران بارداری را از هویج دریافت کنید. هم در مبارزه با عفونت ها و هم در افزایش کیفیت شیر مفید خواهد بود. همچنین می توانید از هویج در تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت در برابر دیابت در دوران بارداری بهره مند شوید. فسفر موجود در هویج همچنین به عملکرد صحیح عضلات در جلوگیری از گرفتگی عضلات در دوران بارداری کمک می کند. همچنین می توانید هویج غنی از فیبر را برای کاهش شکایات یبوست که اغلب در دوران بارداری تجربه می شود، مصرف کنید.
هویج را چگونه می توان مصرف کرد؟
مصرف روزانه 1 یا 2 عدد هویج متوسط کافی و مفید است. هویج نوعی سبزی است که ارزش غذایی آن هنگام پخت تغییر می کند. هویج خام ویتامین C بیشتری دارد، در حالی که هویج پخته بتاکاروتن بیشتری دارد. از سوی دیگر، ویتامین A موجود در هویج با پخت سبک بیشتر خود را نشان می دهد، زیرا این ویتامین محلول در چربی است.
اگر قصد کاهش وزن دارید، هویج خام را انتخاب کنید. زیرا وقتی هویج پخته شود، آب و فیبر خود را از دست می دهد.
اگر می خواهید هویج بپزید، به جای سرخ کردن یا آب پز کردن، بخارپز را ترجیح دهید. به این ترتیب ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را حفظ خواهید کرد. سالم ترین راه برای مصرف هویج خام و بخارپز است.
