نشانه‌های جغرافیایی ترکیه - بورما کادایف
این شیرینی لذیذ در سال 2017 نشان جغرافیایی ترکیه را دریافت کرد
1733717
بورما کادایف شیرینی مشهور شهر دیاربکر واقع جنوب غربی آناتولی در ترکیه، با همت استانداری این شهر در سال 2017 نشان جغرافیایی ترکیه را دریافت کرد. بورما کادایف دیاربکر، از رشته‌های تهیه شده از خمیری که با مخلوط آرد گندم و آب به دست می‌آید، تهیه می‌شود. داخل این رشته‌ها پودر پسته و گردو گذاشته شده و پس از شکل دادن به این رشته‌ها و سرخ کردن آن در داخل شربت قرار داده می‌شود. سینی مورد استفاده در پخت این رشته‌ها از مس ساخته می‌شود. پسته و مغز گردوی داخل در این شیرینی نیز حتما باید خام، بدون نمک و تازه باشد. آنچه که باعث رنگ نارنجی کاراملیزه در حین طبخ کادایف می‌شود نیز شیره انگور است.
