مطبخ عثمانی - طرز تهیه بورانی
طرز تهیه غذی لذیذ "بورانی"
1421473
در این قسمت از برنامه مطبخ عثمانی که در آن به معرفی غذاهای بینظیر سفره عثمانی میپردازیم، شما را یک بار دیگر به شانلی اورفا یکی از اولین مراکز آموزشی در جهان برده و در یکی از عمارت های 700 ساله شهر اورفا، طرز تهیه غذای لذیذ "بورانی" را برایتان توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه "بورانی":
یک کیلو گوشت گوسفند خرد شده
یک لیون لوبیا چشم بلبلی
یک لیوان نخود
یک دسته ریشه چغندر
یک قاشق چایخوری نمک
یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
دو لیتر آب
دو قاشق غذاخوری روغن خالص
50 گرم روغن دونبه
مواد لازم برای تهیه کوفته بلغور:
سه لیوان بلغور مخصوص کوفته
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
دو قاشق غذاخوری پول بیبر و ایسوت
یک قاشق مرباخوری نمک
یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
آب به میزان کافی
2 لیوان روغن مایع برای سرخ کردن کوفته ها
