طرز تهیه خوراک مرغ به روش چرکز

مطبخ ترک-39

1272098
طرز تهیه خوراک مرغ به روش چرکز

دوستان به برنامه این هفته مطبخ ترک خوش امدید. به ارائه اطلاعات در رابطه با فرهنگ غذایی ترک و طرز تهیه غذاهای لذیذ این مطبخ ادامه می دهیم. مطبخ ترک یکی از مشهورترین مطبخ های جهان است. غذاهای این مطبخ از جغرافیای وسیعی از آسیای میانه گرفته تا منطقه بالکان تاثیر گرفته است. مهاجرت ترک ها از آسیای میانه تا آناتولی و توسعه مرزهای امپراطوری عثمانی تا خاورمیانه و منطقه بالکان سبب تنوع بیشتر در غذاهای مطبخ ترک شده است. از این جهت نیز موادی که در غذاهای ترک بکار می رود و نیز روش طبخ آنها بسیار متنوع است. ملل و اقوام مختلفی که به جغرافیای آناتولی مهاجرت کرده اند، در تنوع بخشی به مطبخ ترک سهیم بوده اند. در برنامه این هفته طرز تهیه Çerkes tavuğu  و یا همان خوراک مرغ به روش چرکز را برایتان آموزش خواهیم داد. این غذا متعلق به چرکزها از منطقه قفقاز است و عموما به شکل سرد و به عنوان پیش غذا سرو می شود. اگر مایل به یاد گرفتن طرز تهیه این غذای لذیذ هستید با ما همراه باشید.

مواد لازم برای آبپز کردن مرغ

1 مرغ کامل

1 عدد پیاز

1 عدد هویج

5-6 شاخه جعفری

1 شاخه کرفس

نمک

فلفل سیاه

مواد لازم برای تهیه Çerkes tavuğu  و یا همان خوراک مرغ به روش چرکز

 

250 گرم گردو

4-5 نان باگت بیات

2 حبه سیر

1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز

و 2 لیوان آب مرغ

طرز تهیه Çerkes tavuğu  و یا همان خوراک مرغ به روش چرکز

ابتدا مرغ را به همراه پیاز، هویج، جعفری، کرفس، نمک و فلفل سیاه آبپز می کنیم. مرغ را از آب بیرون آورده، پس از اینکه گوشت آن را از استخوان جدا کردیم، خرد می کنیم. گردوها را خرد کرده و حتی چرخ می کنیم. نان باگت های بیات را در آب مرغ خیس کرده، آب آن را گرفته و به گردوها علاوه می کنیم. خوب هم زده و سیر له شده و نمک را به همراه یک لیوان آب مرغ به مواد اضافه می کنیم. مرغ های خرد شده را در دیس ریخته روی آن سسی را که آماده کرده ایم را می ریزیم. مرغ و سس را خوب مخلوط می کنیم. سپس روی آن را صاف کرده، با کمی پودر فلفل قرمز تزیین می کنیم. Çerkes tavuğu را می توان به عنوان پیش غذا نیز سرو کرد. نوش جان



خبرهای مرتبط