Török Konyha (33)

Üdvözöljük a török konyhát bemutató programunkban…

1244982
Török Konyha (33)

Ma az oszmán paloták konyhájának egy édességét mutatjuk be, melynek neve revani. Egy búzadarás tortára öntött serbettel készítik. Azonban nem olyan édesség, amely eltűnt volna a történelem süllyesztőjében, még ma is készítik otthon és éttermekben is, szívesen fogyasztott, könnyen elkészülő desszert. A revani születéséről van egy jól ismert történet. A XVII. században IV. Murat szultán meghódította az örmény Erivan városát. Az udvari szakácsok a győzelem tiszteletére egy korábban sosem készített édességet készítettek, mely Erivan akkori „Revan” nevéről a revani nevet kapta. Az oszmán konyhában meghonosodott revanit Törökország egyes vidékein „szivacssüteménynek” vagy „joghurtos édességnek” is hívják.

Most pedig következzék a revani receptje.

Hozzávalók:

4 tojás

1 pohár porcukor

1 pohár joghurt

1 pohár olaj

1 pohár búzadara

2 pohár liszt

1 csomag sütőpor

1 citrom lereszelt héja

4 pohár porcukor

5 pohár víz

½ citrom leve

2 kanál kókuszreszelék

 

Elkészítés:

Először az öntethez keverjük össze egy lábasban a porcukrot és vizet, kis lángon főzzük 30 percig, majd adjuk hozzá a citromlevet, és tegyük félre hűlni.

Majd a tojást és porcukrot addig keverjük turmixszal, míg a porcukor teljesen felolvad. Adjuk hozzá sorrendben az olajat, joghurtot, vaníliát, reszelt citromhéjat, búzadarát, lisztet és sütőport, és keverjük tovább. Vajazzuk ki a tepsit, és öntsük bele a tésztát. Előmelegített, 180 fokos sütőben 30 percet süssük. A sütőből kivéve a forró süteményre öntsük rá a kihűlt szirupot. Pihentessük, míg az összes szirupot felszívja, szórjuk meg kókuszreszelékkel, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A török konyhát bemutató programunkban ma a török konyha oszmán időkből fennmaradt édességét, a revanit mutattuk be. Következő programunkig, melyben újabb török ízeket mutatunk be, a viszonthallásra!



Még több hír