Török Konyha (9)

A szárazbab ősidők óta elterjedt élelmiszer a világ számos táján. Dél-Amerikától a Távol-Keletig, Afrikától Európáig sokfelé főzik és sokszor rizzsel együtt fogyasztják.

10-11/Files/UploadedImages/9482119459fasulye.jpeg

A szárazbab ősidők óta elterjedt élelmiszer a világ számos táján. Dél-Amerikától a Távol-Keletig, Afrikától Európáig sokfelé főzik és sokszor rizzsel együtt fogyasztják.

Így van ez a török konyhában is. Különösen a hússal megfőzött, pörköltszerű ételként fogyasztott szárazbab igen kedvelt Törökországban, olyannyira, hogy „nemzeti ételnek” is nevezik.

Török konyháról szóló programunkban ma ezt az ízletes ételt mutatjuk be, melyet általában főtt rizzsel és savanyúsággal tálalnak.

 

A húsos szárazbab hozzávalói:

·         2 pohár szárazbab

·         1 apróra vágott hagyma

·         2 kanál sűrített paradicsom

·         2 kanál vaj

·         250 kockára vágott hús

·         2 zöldpaprika

·         1 teáskanál só

·         ½ kávéskanál pirospaprika

·         6-7 pohár víz

Elkészítés:

Először a szárazbabot legalább 8 órára áztassuk be vízbe. Amikor eléggé megduzzadt, szűrjük le és alaposan mossuk át, majd bő vízben tegyük fel főni. Forrás közben a habot szedjük le róla, majd öntsük le róla a vizet.

Eközben egy másik lábasban forrósítsuk fel a vajat, és pirítsuk meg benne a felvágott hagymát és zöldpaprikát. Adjuk hozzá a húst, és pirítsuk tovább, majd még néhány percig a sűrített paradicsommal is. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst. Ha felforrt, adjuk hozzá a félig főtt babot, sót és pirospaprikát, és főzzük addig, amíg a bab teljesen megpuhul, és már kész is! Ha valódi töröknek akarunk tűnni, fogyasszuk főtt rizzsel és savanyúsággal. Jó étvágyat kívánunk!

Török konyhát bemutató sorozatunkban ma a “húsos szárazbab” receptjét ismertettük. Legközelebbi műsorunkban egy újabb török ízzel ismerkedhetünk majd meg.



Még több hír