Türkiye Helyi Védettségű Márkái 52/ A Manisa-Salihli "Odun Köftesi"

A szultáni trónra jelölt hercegeket az első vezetői tapasztalataik megszerzése érdekében a „trónörökösök városaként” is ismert Manisába küldték, ahol a hercegek elsajátították a vezetői feladatukhoz szükséges tudást. Manisa a mesir krémtől, a cseresznyén, az olívaolajon át a szőlőig több földrajzi oltalom alatt álló termékkel rendelkezik. Az úgynevezett "Odun Köftesi" azaz a faszenes húsgolyó is közéjük tartozik, amelyet 2006-ban beválasztottak a Türkiye Helyi Védettségű Márkái közé, miután a Salihli Kereskedelmi és Iparkamara benyújtotta az erre vonatkozó kérelmet. A Salihli faszenes húsgolyó nevét a húsgolyók sütéséhez használt tölgyfáról kapta. A húsgolyó elkészítésekor egy egyéves hím bárány húsát használják fel, amelyhez nagyon kevés lisztet és sót adnak. A húsgolyókat tölgyfa faszénnel sült grillen készítik el, a végeredmény egy könnyen rágható, jellegzetes, szaftos ízű étel. Az "Odun Köftesi-t" a tálcához szúrt nyárssal tálalják. A tálalás során kis tányérokat használnak, és a húsgolyókat apránként szolgálják fel annak érdekében, hogy elkerüljék az étel kihűlését. A húsgolyó mellé grillezett paradicsomot, paprikát és friss zöldségeket is kínálnak.