Türkiye Helyi Védettségű Márkái 27/ A çankırıi egész húsétel

A çankırıi egész húsétel bejegyzés dátuma:  2023.07.04.

2159409
Türkiye Helyi Védettségű Márkái 27/ A çankırıi egész húsétel

A húsételek nagy teret foglalnak el a Türkiye közép-anatóliai régiójában található Çankırı gasztronómiai kultúrájában, ahol a gazdaság a mezőgazdaságon és az állattenyésztésen alapul. Çankırı gasztronómiai kultúrájában különleges helyet foglal el az egész húsétel, amely kecske- vagy bárányhús  hagymával, vajjal, paradicsompürével és különböző fűszerekkel. A çankırıi egész húsétel Çankırı önkormányzatának 2023-as kérelme alapján került fel Türkiye földrajzi árujelzős termékei közé. Az étel a kiskérődzők karjából, lábszárából, nyakából és bordáiból készül. Az étel elkészítéséhez előnyben részesítik a kecskehúst. Először is, körülbelül 2 kilogramm húst 8 darabra osztanak. Egy kis serpenyőben kevernek össze apróra vágott hagymát, chilipelyhet, köményt és paradicsompürét, és ezt a mártást kenik a húsdarabokra. A mártással ellátott húsdarabokat egymásra helyezik egy edényben, fedik le az edényt, és 8-9 órán át a hűtőszekrényben hagyják pihenni. A pihent húst egy másik edényben az olvasztott vajra helyezik, és addig sütik, amíg fel nem szívja a vizet, majd forró vizet adnak hozzá, és puhára főzik. A çankırıi egész húsételt forrón és rizzsel tálalják.



Még több hír