Türkiye Helyi Védettségű Márkái

Türkiye kelet-Anatóliai térségében terül el Erzurum város, mely híres egy külön cukorfajtáról. Az Erzurum kereskedelmi Tőzsde pályázatára 2022-ben bekerült a Türkiye földrajzilag bejegyzett termékei közé. Az Erzurum Kitlama Sekieri cukor különösen a város teafogyasztóinak nélkülözhetetlen alapanyagai között szerepel. A Kitlama cukor alapanyaga a cukorrépából szerzett fehér cukor. Miután a fehér cukrot apró darabokra osztják aprítógépben, vizet hozzáadva összekeverik. A megpuhult cukordarabokat átviszik a gyártáshoz használt formázóberendezésbe. A bizonyos számú rizsformából álló gép a cukordarabokat nagy nyomással összenyomva formálja. A 25 centiméter hosszúságú darabokat sütik 3 órán át 250 fokos sütőben. A gyártási folyamat után Erzurum Kitlama Sekeri cukrot 1 hétig pihentetik a nyitott edényekben. A megfelelő feltételek alatt 2 évig lehet védeni az Erzurum Kitlama Seker cukrot. Ezt a cukrot a tea fogyasztása előtt harapással a szájba kell venni, és üvegedényekben kell tárolni, hogy ne legyen nedves.