Türkiye helyi védettségű márkái (12)

A tejes börek Türkiye fekete-tengeri és kelet-anatóliai régiójának metszéspontján található Bayburt városának jellegzetes, rétestésztából készített és tejsziruppal leöntött desszertje.

1907202
Türkiye helyi védettségű márkái (12)

BAYBURTI TEJES BÖREK

BEJEGYZÉS DÁTUMA: 2021.01.11

A tejes börek Türkiye fekete-tengeri és kelet-anatóliai régiójának metszéspontján található Bayburt városának jellegzetes, rétestésztából készített és tejsziruppal leöntött desszertje. Bayburt önkormányzatának kérelmére 2021-ben került Türkiye földrajzilag bejegyzett termékei közé. A börek elkészítéséhez tejből, vajból, tojásból és lisztből készült tésztát használnak. A pihentetett tészta közé keményítőt tesznek, és 15 vékony rétestésztába nyújtják ki. A tepsibe helyezett rétegek közé pirított mogyorót szórnak, vajat öntenek rá, nagy, háromszögletű szeletekre vágják, és 1800 Celsius fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütik. Miután kiveszik a sütőből, lecsepegtetik a börekről a felesleges olajat. Közben összekeverik a tejet és a cukrot, hogy serbet állagú legyen, majd miután kicsit kihűlt, ráöntik a börekre. A bajburti tejes börek ropogós állagú, se nem túl kemény, se nem túl puha. Külseje élénk rózsaszín, belseje sárgásfehér. A vidéken különösen ünnepek, esküvők és vendégségek alkalmával szolgálják fel.


Címkék: #börek , #Bayburt , #Türkiye

Még több hír