Türkiye helyi védettségű márkái (5)

KIRKLARELİ TÖLGYFA MÉZ

1882801
Türkiye helyi védettségű márkái (5)

Türkiye helyi védettségű márkái:Kırklareli Tölgyfa Méz

KIRKLARELİ TÖLGYFA MÉZ

REGISZTRÁCIÓ DÁTUMA: 2021.02.12.

A török-bolgár határ közelében, a Fekete-tenger partjánál található Kırklareli városának környéke az egyik legsűrűbb tölgyes vidék az országban. A méhészet a falusi lakosság egyik fő tevékenységi területe a régióban. A Kırklareli Tölgyfa Méz a Városi Mezőgazdasági és Erdészeti Igazgatóság kérelmére 2021-ben került Türkiye földrajzilag bejegyzett termékei közé. A tölgyfa méz termelése júniusban a kaptárak előkészítésével kezdődik, és a méz szeptember-októberi betakarításával ér véget. A „fekete kaptárnak” nevezett természetes kaptárakból származó Kırklareli Tölgyfa Méz sötét színű, nem kristályosodik könnyen, folyékony, nedvességtartalma alacsonyabb, mint a virágmézé, nem égeti a torkot, és magas antioxidáns kapacitással rendelkezik. A tölgyfa nedve mellett különféle virágok és növények nedvét tartalmazó Kırklareli Tölgyfa Méz könnyen felismerhető a vörös felé tolódó színéről, az íze pedig a melaszra emlékeztet. Emellett, mivel kevés pollent tartalmaz, ezért a nehezen kristályosodó mézen nem végeznek semmiféle hőkezelést sem.



Még több hír