Török Konyha(1)
A joghurt a tej erjedésével létrejövő tejtermék. Gyümölcsös, natúr vagy fagyasztott formában is nagy népszerűségnek örvend a világ számos részén, igazán nagyszerű élelmiszer.
A joghurt a tej erjedésével létrejövő tejtermék. Gyümölcsös, natúr vagy fagyasztott formában is nagy népszerűségnek örvend a világ számos részén, igazán nagyszerű élelmiszer. Azt azonban tudták-e, hogy ez a nagyszerű élelmiszer is a törököknek köszönhetően terjedt el a világon, sőt, maga a „joghurt” szó is török eredetű? A joghurt a 19. század óta terjedt el külföldön, de a török konyhában már évszázadok óta használják.
A török konyhában a joghurtot önmagában vagy édes ételekkel elkeverve is eszik, szószként is használják az ételeken, vízzel elkeverve pedig italként, és levest készítve is fogyasztják. A számos joghurtos recept közül ma egy „joghurtleves” receptjét osztjuk meg önökkel.
A Törökországban „Yayla Çorba” néven ismert törökös joghurtleveshez ezek a hozzávalók;
· 6 pohár húsleves vagy víz
· 3 leveseskanál rizs
· 2 leveseskanál liszt
· 1 tojás sárgája
· 2 pohár joghurt
· 2 teáskanál só és szárított menta
· 2 evőkanál vaj
Elkészítés; Először tegye a vizet az edénybe és forralja fel. Azután, hogy sót adott a forrásban lévő vízhez, adja hozzá a megmosott rizst, és folytassa addig a főzést, amíg a rizs el nem kezd megpuhulni. Egy másik edényben felverve keverje össze a tojás sárgáját, a lisztet és a joghurtot. Adjon hozzá egy pohár vizet, és keverje el. A fövő rizs forró vizéből lassan adjon hozzá néhány merőkanállal a joghurtos keverékhez, növelve a keverék hőmérsékletét. Ezután a joghurtos keveréket lassan öntse rá a rizsre, és folytassa a kevergetést. A forrás kezdését követően még további 10 percig főzze, ezt követően pedig zárja el alatta a lángot. Egy kis serpenyőben melegítse fel a vajat, és adja hozzá a szárított mentát. 30 másodperc főzés után tegye a levesre. (ízlés szerint pirospaprikát vagy feketeborsot is adhat hozzá) Jó étvágyat!
Még több hír
Türkiye Helyi Védettségű Márkái 13/ Az ortaklari nyárson sült borjúhús
Az ortaklari nyárson sült borjúhús bejegyzés dátuma: 2020.november.23.